肉末釀燜扁豆

肉末釀燜扁豆，美食，主要原料有扁豆、肉餡、蔥、姜、蒜。

菜系：

魯菜

原料：

主料：扁豆
輔料：肉餡、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味素、白糖、醬油、料酒、澱粉、大料

烹製方法：

1、將肉餡加蔥姜蒜末、水澱粉、白糖、鹽、料酒、味素調味攪拌上勁備用；
2、將豆角從中間切開，逐個釀入肉餡，鍋中加油，燒熱後炒香黃醬、大料，調入料酒、老抽、白糖、清水，燒開後水澱粉勾芡即成醬汁；
3、坐鍋點火倒油，將豆角放入煎至表面微黃，燜製片刻後淋入炒好的黃醬汁，加蔥蒜末出鍋即可。

特點：

鮮鹹適口，醬香濃郁。