肉末蝦乾茄子盅

鹽、油、料酒、胡椒粉、醬油、白糖、辣椒、番茄醬、澱粉、蒜蓉、香蔥。 1、蝦乾剁碎，與肉末一起攪拌，加鹽、油、料酒、胡椒粉、澱粉醃製入味； 2、茄子去皮，切成小段，中間挖凹形，把醃製好的肉末填進去，入蒸鍋蒸七分鐘；

原料：

蝦乾、肉末、茄子。

配料：

鹽、油、料酒、胡椒粉、醬油、白糖、辣椒、番茄醬、澱粉、蒜蓉、香蔥。

做法：

1、蝦乾剁碎，與肉末一起攪拌，加鹽、油、料酒、胡椒粉、澱粉醃製入味；
2、茄子去皮，切成小段，中間挖凹形，把醃製好的肉末填進去，入蒸鍋蒸七分鐘；
3、鍋里放底油，蒜蓉下鍋爆香，倒入番茄醬化開，適量加些鹽和白糖調味，勾一個芡，淋到蒸好的茄子盅上，撒上香蔥即可。