肉末蛋飯

主料：

米飯,西紅柿,雞肉,番茄醬,肉丁,雞蛋

製作方法：

步驟一：兩個中號的西紅柿，切丁。火雞肉餡兒一小碗，番茄醬兩大匙。關於西紅柿，要是想講究一些的話，就放到沸水裡燙一會兒，然後取出，剝皮以後再切丁。我偷懶，這一步就跳過不練了。另外，關於肉末呢，我覺得，豬肉，牛肉，雞肉都可以的，就看手頭有什麼材料就好了。
步驟二：鍋熱油，把兩隻雞蛋分別敲進去，煎一下，轉小一點的火力，蛋的表面撒一點鹽。我們都不吃蛋黃不熟的煎蛋，所以，把雞蛋翻面再來煎，盛出到盤子裡。
步驟三：鍋再熱油，倒入肉末，炒到變色以後，加西紅柿丁翻炒，再加適量的生抽醬油調味，老抽醬油上色，西紅柿醬，白糖，一起翻炒，到西紅柿變得碎而稠，嘗一嘗，根據情況決定要不要再放一點鹽，關火。
步驟四：米飯盛出到小碗裡，然後，倒扣在盤子上―――這一步，其實就是為了好看一點啦，不是必須的。再把肉末西紅柿盛出澆在米飯旁邊，把煎好的雞蛋擺在一旁，就好了。