肉末蛋飯

"米飯

主料:

米飯,西紅柿,雞肉,番茄醬,肉丁,雞蛋

製作方法:

步驟一:兩個中號的西紅柿,切丁。火雞肉餡兒一小碗,番茄醬兩大匙。關於西紅柿,要是想講究一些的話,就放到沸水裡燙一會兒,然後取出,剝皮以後再切丁。我偷懶,這一步就跳過不練了。另外,關於肉末呢,我覺得,豬肉,牛肉,雞肉都可以的,就看手頭有什麼材料就好了。
步驟二:鍋熱油,把兩隻雞蛋分別敲進去,煎一下,轉小一點的火力,蛋的表面撒一點鹽。我們都不吃蛋黃不熟的煎蛋,所以,把雞蛋翻面再來煎,盛出到盤子裡。
步驟三:鍋再熱油,倒入肉末,炒到變色以後,加西紅柿丁翻炒,再加適量的生抽醬油調味,老抽醬油上色,西紅柿醬,白糖,一起翻炒,到西紅柿變得碎而稠,嘗一嘗,根據情況決定要不要再放一點鹽,關火。
步驟四:米飯盛出到小碗裡,然後,倒扣在盤子上―――這一步,其實就是為了好看一點啦,不是必須的。再把肉末西紅柿盛出澆在米飯旁邊,把煎好的雞蛋擺在一旁,就好了。

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