肉末時蔬煎豆腐

肉末時蔬煎豆腐是最貼近食物本身的味道，口味鮮香，飲食本來就應該少油少鹽儘量保持食物本身的味道，清淡天然的食物吃多了，口腔味蕾會恢複本來的敏感，吃得出質樸食物的美味來了。

原料：

北豆腐100克、肉末50克、胡蘿蔔50克、蟹味菇（或其他蘑菇）50克、嬰兒有機醬油2茶匙（10ml）、大蒜末1茶匙（5ml）、油。

做法：

1、胡蘿蔔洗淨切碎待用，蟹味菇洗淨切小（如用香菇等切成小丁），豆腐切成薄片，平底鍋燒熱，放入1湯匙（15ml）油，放入豆腐片用中大火煎至兩面金黃，盛出裝盤；
2、鍋燒熱放入1湯匙（15ml）油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒散；
3、放入胡蘿蔔和蘑菇炒勻；
4、加入六月鮮有機醬油炒勻，再加入適量水或者高湯沒過材料，煮開轉小火熬至湯汁收濃，澆在煎豆腐上即可。

小貼士：

1、“北豆腐”就是我們常說的滷水豆腐,凝固劑是鹽滷,"南豆腐"就是我們常說的石膏豆腐,凝固劑是石膏。北豆腐質地比較堅韌不易碎，適合做煎豆腐。
2、炒肉餡之前用少量的水或者醬油將肉餡拌勻調稀，炒的時候油溫不要太熱，這樣炒出的肉末比較細軟，不會結塊。