肉丸釀蛋

有時候，孩子吃東西比較挑剔，煮的雞蛋也常常不愛吃，用這樣的方法，將孩子喜歡的肉丸和雞蛋巧妙結合，味道超美不說，孩子喜歡才是最重要的。簡單易做，不妨一試喔。

簡介

用餐人數：1-2人

食材

主料

4個雞蛋

50g瘦肉

配料

適量油

適量鹽

適量十三香

1棵香菜

適量醬油

製作步驟

1 雞蛋洗淨放入鍋內。

2 煮約15分鐘至蛋全熟。

3 撈出後迅速放入涼水中過涼

4 雞蛋剝皮後切成兩半，將蛋黃取出，留半個蛋清，碼到盤子裡

5 瘦肉切成肉末

6 加入十三香、油、鹽、醬油等調料調成肉餡

7 將肉餡均勻的放入蛋清的小窩內

8 將盤子放入鍋內

9 在盤子內擺上幾棵香菜

10 大火蒸10分鐘左右，就可以出鍋了

小貼士

1、煮雞蛋的過程中要翻動雞蛋，讓蛋黃儘量居中。

2、可以多煮幾個蛋，挑選蛋清完整地留用，其他的盡可以吃掉了。

3、香菜不僅是裝飾作用，也會給蛋增添香氣。南方也有許多類似的葉菜，刻意酌情放置。