清水岩寺建於宋代,是安溪的主神廟,聞名於閩南廈漳泉等地,更盛名於台灣及東南亞華人社會。歷來香火鼎盛。自古至今,遠近香客都備有瓶壺,裝一瓶清泉回家,全家飲用,據說可以消災除病,保佑平安。海外香客也循習攜此泉水,乘船搭機,飄洋過海到僑居地,讓其家人共享。
相傳當年開山祖師陳普足高僧,精通醫藥,並以其山泉配藥冶煉成丹,常為世人施藥治病,邇遐聞名。每當瘟疾時疾流行年景,登山求醫者更眾,多有遠道而來者,舉步拾級上山,不論寒暑,皆是汗流浹背,氣喘吁吁,忽見廟前清泉,無不俯首捧水解渴。其中也有些求醫者因高僧外出雲遊,未得施治,返回之後,病體竟然康復,究其因,喝聖泉水也。因此,到寺廟朝拜者汲水回家遂成習俗,千百年來仍盛行不衰。
根據現代科學調查化驗得知,清水岩山泉,含有微量元素“硒”。近期醫藥研究證實,硒素對人體確有治病功效,尤其對肝病,硒素是神奇的“剋星”,防治兼佳。