聖埃美隆產區（Saint-Emilion）又名聖愛美隆，坐落於波爾多（Bordeaux）東北部35公里處，位於多爾多涅河的右岸。按地理特徵劃分，它可以分為三部分：南部沖積平原，出產酒質一般的葡萄酒；陡峭山坡，為石灰石質土壤，聚集了產區大多數特等酒莊；西部高原，靠近波美侯產區（Pomerol）。
聖埃美隆的葡萄園被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，歸類於農業文化。這個評定肯定了這裡特殊的葡萄種植風土條件，葡萄園呈階梯狀分布，被譽為“千座酒莊的山丘”。得益於附近的多爾多涅河，聖埃美隆是溫和的海洋性氣候。夏天不那么酷熱，同時也避免了春凍。秋末的時候陽光充足有利於果實的成熟，特別是美樂的成熟。
聖埃美隆是波爾多旅遊必去的地方，狹窄的街道上布滿了迷人的羅馬教堂。大約公元2世紀，羅馬人開始在這裡種植葡萄。4世紀時，著名的拉丁詩人Ausonius對該產區豐富飽滿的葡萄酒讚譽有加。聖埃美隆的葡萄酒發展還離不開一個叫Emilion的和尚，聖埃美隆（Saint-Emilion）鎮就是以他的名字命名的。Emilion和尚於8世紀來到聖埃美隆（Saint-Emilion），隱居於修道院，帶領修道院其他僧侶開始在當地生產葡萄酒並進行貿易。
聖埃美隆葡萄酒的風格也是變化多端。葡萄主要以梅洛為主，有些地區會使用更多的品麗珠，通常使用新法國橡木桶熟成。醇厚，強勁，細膩——聖愛美容的葡萄酒身著紫紅色的酒裙，酒香有野草莓和醋栗的香氣，隨著陳釀的時間會發展出柔和的香料香，香草香，皮革和煙燻製品味，是醇厚，熱情，豐滿的葡萄酒。口感的特點是單寧強勁但是又有絲絨般的順滑，酒體非常優雅，美味可口。強勁而細膩的單寧，使得這裡的葡萄酒得以久藏。根據種植的土壤不同，聖愛美隆的葡萄酒表現出多種特點。因此，來源於石灰岩台地的它們是強勁而濃厚的，來源於低勢的沖積平原則更精緻和細膩。
自2008年7月1日起，所有的法國原產地命名體系都進行了改革。聖愛美隆地區所有的種植者、批發商、灌裝商都必須按照項目計畫書和監控標準來執行。每五年對酒莊的葡萄園和酒窖進行檢查，由原產地保護和管理組織對種植者進行審核，有外部批發商進行審核。每年葡萄酒灌裝時，由外部監控組織種植人、和酒商進行監管。
得益於10年更新一次的分級制度，聖埃美隆的酒莊保持著一貫的較高水準。該地區最著名的酒莊是一級特等酒莊A級的白馬酒莊和歐頌堡，尤其是歐頌堡，近十年來紅酒價格不斷攀升，已經接近波美侯酒王伯翠。
