菜名
耗油花菜
主料
花菜、耗油
輔料
蔥、姜、蒜、青椒、花椒、醋、老抽、甜油（宿遷特有的調料）、醋、雞精、鹽、老乾媽辣油
做法
1、首先是把花菜掰瓣或者用到切成小塊狀
2、把掰好的花菜清洗下，然後在鍋里準備好水，等水燒開了，把花菜放入進去焯以下然後撈出來放在一個盤裡備用
3、把蔥和姜切好，然後準備一些大蒜，切成蒜片！把青椒洗乾淨切成條狀！
4、準備2勺耗油倒入碗裡，然後加入少量的水和老乾媽辣油調勻，記住了，差不多調出來大半碗的調料就可以了！
5、鍋里加入少量的食用油，然後加入蔥、和姜和青辣椒和花椒爆炒出香味，然後倒入花菜爆炒！
6、差不多炒個2分鐘左右，加入調好的耗油調料，然後再加入少量的老抽和甜油進去！
7、花菜炒熟了就可以出鍋了，其實花菜是經過開水焯好的，是比較容易炒的，炒到什麼程度大家自己嘗下覺得那個味道對你合適就可以出鍋了~！
