耗油燜雞

自創好吃燜雞的做法

材料：雞一隻 適量耗油（越多越好） 生抽適量 鹽適量 味素適量 金龍魚調和油適量 大量蒜頭

做法：把雞切成小塊，蒜頭切成碎粒，把鍋熱上，當鍋達到八成熱的時候加入油，油達到八成熱的時候加入蒜頭，緊接著加入雞塊爆炒，加入少許的水，蓋上鍋蓋燜十分鐘左右加入適量的加油味素和鹽，翻炒兩分鐘然後移到高壓鍋中加入大量的耗油高壓一個小時出鍋可享有。

飲食文化：海南人大節日小姐節日都會吃雞，平時的做法吃多了反而會膩，然後各家各戶會創作新型的做法，把海南吃雞的文化傳承下去。