老黃瓜豬骨湯

老黃瓜豬骨湯是一道以老黃瓜1斤、生薏仁2兩、豬骨1斤、蜜棗五個為主材的菜餚名。

功用：
去濕消滯，減肥。
材料：
老黃瓜(重約一斤)一條
生薏仁二兩
豬骨一斤
蜜棗五個
製法：
老黃瓜洗淨，切件。生薏仁洗淨，豬骨洗淨，切塊。蜜棗稍為洗一下。將所有材料同放入煲內。
加水八碗，煲二小時。
加適量鹽調味，即可飲用。
說明：
黃瓜，古稱胡瓜，又叫王瓜、刺瓜。味甘、寒，有「清熱利尿」之功效。
現代研究，黃瓜含纖維素，能促進膽固醇及腸道腐敗飲食的排出。鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，因而能減肥輕身。黃瓜頭部的苦味成份含葫蘆素C，有抗腫瘤作用。
薏仁是傳統的健脾去濕中藥，有利尿，去除身體多餘廢物之效，故有輕身減肥的作用。
豬骨含豐富的鈣質。蜜棗滋潤養陰。
老黃瓜、生薏仁、豬骨、蜜棗一齊煲湯，既味道甜美，又有去濕消滯、減肥之功效。