老薑鴨

原料：鴨腿500克，木耳10克，鹽6克，胡椒粉 2克，味素2克，薑片20克，油，香油。 （1）鴨腿剁成塊，用開水焯好。

菜名

老薑鴨

所屬菜系

湘菜

特點

肉質細嫩，姜香濃郁。

原料

原料：鴨腿500克，木耳10克，鹽6克，胡椒粉 2克，味素2克，薑片20克，油，香油。水澱粉，雞湯各適量。

製作過程

（1）鴨腿剁成塊，用開水焯好。
（2）起鍋放底油，投入鴨塊煸炒，放木耳，調料，雞湯微火燜15分鐘，水澱粉勾芡，淋明油，香油出鍋。