老薑煨鴨

土鴨，茶油，薑片，白酒，鹽，醬油，雞精1.鍋里燒茶油，下整隻鴨的量下去爆，爆得皮里的油全部出來，舀出多餘的油另做它用； 2.下大量的薑片跟鴨子一起繼續煸炒，中途噴兩次白酒； 3.將鴨子肉肉多的部分選出來，比如鴨脯肉和鴨腿，連老薑一起倒入砂煲煨制，等鴨肉軟爛後調鹽味就OK了～

材料:

土鴨，茶油，薑片，白酒，鹽，醬油，雞精

做法:

1.鍋里燒茶油，下整隻鴨的量下去爆，爆得皮里的油全部出來，舀出多餘的油另做它用；
2.下大量的薑片跟鴨子一起繼續煸炒，中途噴兩次白酒；
3.將鴨子肉肉多的部分選出來，比如鴨脯肉和鴨腿，連老薑一起倒入砂煲煨制，等鴨肉軟爛後調鹽味就OK了～