翻燒

翻燒

字面釋義：（fan shao)
翻：翻動；燒：燒烤。
月餅的一種，其特點是餅大如盤。分廣式和蘇式，直徑一般在20厘米以上。

該稱呼的語系分布

原詞出自浙江湖州。吳語系將特大月餅稱“翻燒”，主要地區有：浙江、上海、江蘇一帶以及安徽部分地區。

翻燒的製作

其製做方法、餡料與普通月餅無異，只是丙餅大而已

翻燒的喻意

有翻身之意。
1.我現在搞不過你，但我要絞盡腦汁，把這個事情扳過來；
2.徒弟中秋節送給師傅的月餅，一定要送翻燒，意思是：我有一天要青出於藍而勝於藍

關於翻燒的典故

翻燒月餅的來歷，據說要追溯到長矛造反的時候。那個時候，官府怕老百姓造反，每家規定不能有幾樣鐵器，菜刀在當時是嚴格管制的刀具，隨便的帶出聚會在當時是要被砍頭的；那些造反的約好在中秋節那天辦事，就做了個很大的月餅，把各家各戶的菜刀聚攏了放在了這個大月餅的中央，起名叫翻燒餅，抬到了縣衙裡面，到了那裡乘人不備，大家就操出菜刀，造反成功。