翡翠花蛋卷

翡翠花蛋卷是一款美味菜譜，屬於廣東菜系,主要原料有雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔等,這道菜老少皆宜，適合四季食用

原料：

雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔。（可以再加肉鬆）

調味料：色拉醬、鹽（少許）、濕澱粉、油。

做法：

1.黃瓜洗淨、去籽、切條。胡蘿蔔洗淨、去皮、也切條。

2.雞蛋打散成蛋液，加鹽、濕澱粉，攪勻。

3.炒鍋燒熱，加油滑鍋，倒去油（鍋中不能有油，不然做的蛋皮會起泡），開小火，倒入蛋液做成蛋皮。

翡翠花蛋卷

將蛋皮放入盤中，在蛋皮的上面加一根黃瓜條、胡蘿蔔條、擠上和黃瓜同等長度的色拉醬，將蛋皮從有黃瓜等原料的一頭捲起成筒狀。最後切斜刀塊， 裝盤。

特點：

這個菜可以先做好，放入冰櫃。等吃的時候再將之切塊裝盤。