
原料
石斑肉250克,芥蘭300克,捺碎合桃60克,火腿茸5克,姜花5克,油味料等適量。做法
先將石斑肉切為較薄的片,排放在砧板上,再將捺碎的合桃、火腿茸分別放大魚片卷為卷形,在端塗上一蛋白漿後略為抓實。用油起鑊,把芥蘭放在鑊中,烹入紹酒及一些滾水,加精鹽鞭至剛熟,瀝乾水分。
燒鑊落油,待油燒至90℃熱,將石斑卷放入拉油至僅熟,傾在笊籬里,利用鑊中余油,將姜花、芥蘭、石斑卷放在鑊里拋勻,烹紹酒,用芡湯、濕澱粉、胡椒粉調勻為芡,加包尾油,麻油和勻上碟便成。
翡翠海皇卷是由石斑肉、鮮蘆筍、冬菇條、火腿條、海參、蔥白等食材製作而成的一道美食。
菜名 主料 做法內容介紹一、全書以農業各學科知識體系為基礎設卷。卷由條目組成。二、條目...歸納下層條目 並無釋文觀賞園藝(見卷首文章)觀賞園藝學花卉園藝學生態園林...華西小石積山楂??石斑木紅果樹?木衣海棠類枇把花楸樹石楠木瓜貼梗海棠梨類唐...
內容介紹 作品目錄牛腱 :Spiced Beef Shank紅心鴨卷 :Sliced...鹵豬舌 :Marinated Pig Tongue三色中卷...
簡介 詳 單 參考資料作品目錄目 錄海河鮮類砂鍋大魚頭蔥姜魚頭青椒鯽魚麒麟蒸石斑翡翠斑球滷水目魚酥炸目魚蛋韭黃目魚卷薺菜花枝片蘆筍墨魚花芝麻蝦塊炸蝦球蝦仁海鮮湯椒鹽...椒鱔片小煎鱔米紅燒鱔筒鱔筒燒肉一蛇三吃蛇松西檸蛇脯沙嗲蛇碌錦繡蛇羹翡翠響...
作品目錄東方罌粟荷包牡丹桂竹香紫花香花芥香雪球紫羅蘭三色堇小叢紅景天蠍子草翡翠景天...草卷耳石竹香石竹皺葉剪夏羅洋石竹石鹼花露薇花珊瑚藤商陸五色莧紅花酢漿草...尖葉櫟烏岡櫟栓皮櫟卷斗青岡上杭錐小葉青岡包東櫟石櫟多穗石礫裂斗錐狗牙錐青...
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尋)湖 琉璃翡翠 鮑魚燉竹笙 峰迴路轉芸豆卷 金香芋泥盅...經典菜 滿月宴 一品海參 芙蓉魚卷 七星轉盤 鮑魚冬瓜...卷 雙喜如意卷 結婚宴 腰果雞丁 銀絲大蝦 麒麟鮮魚...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄、 石斑、江團、雅魚、黑魚、 榛雞、鴨舌、鹿肉、 草雞蛋...
簡介 美味小鎮食材統計 十街所有菜譜學習及升級所需食材統計 美味小鎮神秘食譜統計