翠芹千張

翠芹千張是一道美味菜餚，屬浙江菜系，翠綠的芹菜和千張的搭配，色澤清脆，適合夏季。

材料：

芹菜３棵，千張１５０克。

調味料：

鹽１茶匙，清水５大匙，芡汁半大匙，麻油少許 。

加工方法：

１、芹菜洗淨，切小段；千張洗淨備用。　
２、用２大匙油先炒芹菜段，再放入千張同炒，加入鹽及清水燒開。　
３、勾芡，盛出時滴麻油少許即可。

重點提示：

在豆腐堆買到的千張有已漂好的，直接使用即可，有未漂過的，則需用小蘇打水浸泡，待顏色轉白再撈出使用。