翠玉黃瓜段

翠玉黃瓜段是一道菜品，主要製作材料有小黃瓜800克、蝦米50克、大蒜5粒、紅辣椒2支。

主料：

小黃瓜800克 蝦米50克 大蒜5粒 紅辣椒2支

翠玉黃瓜段

調料：

鹽1小匙 醬油1大匙 糖,白醋各3大匙,香油2小匙

做法：

1、 大蒜去皮、切末；紅辣椒去蒂及籽後切絲；蝦米沖淨，瀝乾水分；小黃瓜洗淨，去頭尾，切3公分長段，分別以刀沿黃瓜表面邊削邊轉，削下一圈外皮，去除中間的瓜籽，放入碗中備用。
2、 鍋中倒人1大匙油燒熱，爆香大蒜、紅辣椒及蝦米，熄火，放入小黃瓜及A料拌勻，立刻熄火，淋上B料，盛起，放置2小時，待入味即可上桌。