翠玉豆花雞

翠玉豆花雞是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有雞肉絲、筍絲、菠菜絲、香菇絲、嫩豆腐、蔥薑末、 其製作方法簡單易學，這道菜色香味濃，外焦里嫩，肉汁四溢，酸辣適中，別有風味。

菜品配料

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主料：雞肉絲
輔料：筍絲、菠菜絲、香菇絲、嫩豆腐、蔥薑末
調料：鹽、味素、白糖、醬油、醋、澱粉

烹製方法

翠玉豆花雞

1、將豆腐放入開水中煮一下備用，雞肉絲中加入鹽、澱粉拌勻醃製5分鐘；
2、坐鍋點火倒油，下蔥薑末爆香，放入雞絲炒散後沖入適量開水，依次放入筍絲、菠菜絲、香菇絲，加鹽、白糖、味素、醬油、醋、水澱粉調味，出鍋澆在煮好的豆腐中即可。
特點：滑嫩爽口，鮮味濃郁。