準備材料
份量: 4
速溶乾酵母 1茶匙
糖 1/8茶匙
溫水 75克
香菜 20克
高筋麵粉 220克
鹽 1/4茶匙
橄欖油 4湯匙
迷迭香 10克
海鹽 1茶匙
馬蘇里拉乳酪絲 20克
製作步驟
準備：10 分鐘 | 製作：30 分鐘 | 額外時間：1 小時, 發酵
1.
將乾酵母和糖放溫水裡浸泡約10分鐘至浮現白色小泡沫。香菜洗淨切碎，在一潔淨的工作檯上，篩好麵粉和鹽成一小山丘，在中央處做出一個凹槽，倒入1湯匙橄欖油和一半酵母水，用手混合成麵團，一邊搓一邊加入餘下酵母水，大概揉搓5分鐘左右至麵團光滑有彈性不黏手。
2.
將麵團稍為按平，加入香菜搓勻，然後靜置5分鐘。在烤盤上撒上麵粉，然後放上麵團，用手輕輕將麵團按平，用保鮮膜蓋好，
3.
放室溫或溫暖地方靜置發酵大概1小時，視乎溫度，總之膨脹成兩倍即可使用，預熱烤箱至220度
4.
取出麵團，用手指在麵團上打洞，撒上迷迭香、海鹽、馬蘇里拉乳酪絲，放烤箱烤約15至20分鐘，至乳酪絲變金黃、麵包變鬆脆，拿出切成三角形、長方形蘸黑醋和橄欖油享用。
小貼士
原味是只放新鮮迷迭香而不放乳酪絲的，這個是我根據家人的口味而改良的版本。你也可以隨意加入喜歡的香草和蔬菜，例如薰衣草、黑橄欖、番茄、羅勒、百里香、茴香、胡荽等，盡情發揮你的創意吧！不過請確保是好吃的啊！
