義大利雞肉卷

義大利雞肉卷，美食，主要原料有雞胸脯肉250克，豬瘦肉150克，雞蛋2個，香菜一把，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料

雞胸脯肉250克，豬瘦肉150克，雞蛋2個，香菜一把，洋蔥一個，白葡萄酒一杯，橄欖油，胡椒粉，鹽適量

做法

1.雞胸脯肉剖成片,拼成一大塊,(別切斷了)。
2.雞蛋打勻,香菜洗淨切碎,加入蛋液打勻。
3.把蛋液在平底鍋攤成蛋餅。
4.瘦豬肉里加鹽,酒,胡椒粉,拌勻入味。(用整塊的肉片最好)
5.把蛋餅鋪在雞肉上。
6.把瘦豬肉鋪在蛋餅上。
7.把雞胸脯肉輕輕捲起,用麻線捆緊。
8.鍋熱放入橄欖油,放洋蔥碎爆香。
9.放入雞肉卷煎。
10.輕輕的翻動,四面都要煎透。
11.加入一杯白葡萄酒，待酒氣飛發，加鹽，胡椒粉，香菜碎。
12.加入清水（與雞肉卷平）。
13.大火10分鐘，中火1.5小時。之間不停的翻動。
14.湯汁過多，可去鍋蓋，收乾水份。
15.鍋里的湯汁可做沾汁，也可澆在雞肉卷上。