方便菜,又名淨菜,半成品菜,在菜市場乃至商場超市的存在由來已久,它的生存源於老百姓生活節奏的加快及脫身廚房繁瑣的勞作希望。從先前的免清洗、免切,發展到現在的免清洗、免切、免備調料。銷售的方式 ,也從先前的盆裝,發展到更靈活的定量包裝。儲藏方式,也從以前的自然陳列,發展到現在的冷凍冷藏。總之,菜餚的規模化,工廠化必定是方便菜發展的方向。
民以食為天,中華美食一直是世界美食文化中根基很深的一支,追求美食也是中華民族在飲食方面影響最為廣泛的文化,現代的方便菜的推出,讓普通百姓在日常生活中用簡潔的操作就能品嘗到專業廚師調配的菜餚。
方便菜以方便、快捷、營養、衛生的特點,將會生命力更長久。
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