美極桂魚蒸勝瓜

美極桂魚蒸勝瓜是以銀魚為主要原料的一道美食。

材料

主料

銀魚乾75克，去皮勝瓜500克，生蒜茸10克，炸蒜茸20克

輔料

精鹽5克，味素10克，薑絲5克，白糖3克，薑汁酒10克，美極醬油10克，乾生粉10克，耗生油50克。

做法

做法一

1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。
3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。
4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。
5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。
6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。
7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮

做大二

1、銀魚乾洗乾淨，加薑絲、酒、白糖、精鹽3克撈勻備用。
2、將去皮的勝瓜切段成筒狀，洗淨用油拉過撈起放在窩裡，加入味料、生蒜茸、炸蒜茸撈勻，再放乾生粉撈勻排放在碟上，面灑銀魚後放蒸籠蒸熟取出，倒去碟中水，淋上滾油，再放美極醬油即成。