美味蔬菜雞肉卷

①將雞胸膛剝開，切成適當大小。 ③去掉荷蘭豆的豆莖，煮熟。 ⑥除去牙籤，將雞肉卷切成適當大小，添上荷蘭豆裝盤。

材料:

材料2人份：雞胸肉（去皮）100克，芹菜20克，大蔥20克，胡蘿蔔20克，荷蘭豆20克，白蘇葉3～4塊，高湯二分之一杯，醬油2小匙，料酒2小匙，麵粉一又三分之一小匙。

做法:

①將雞胸膛剝開，切成適當大小。 ②將芹菜、大蔥、胡蘿蔔切成細絲。 ③去掉荷蘭豆的豆莖，煮熟。 ④攤開雞肉片，鋪上白蘇葉，將②的蔬菜鋪在青紫蘇葉上，捲起雞肉片，卷完後用牙籤固定。 ⑤在鍋中加入高湯、醬油、料酒，煮開，加入已用麵粉薄薄塗上一層的④，用文火煮12～13分鐘。加入荷蘭豆稍煮片刻。 ⑥除去牙籤，將雞肉卷切成適當大小，添上荷蘭豆裝盤。