美味泡椒鮮墨魚

酸辣開胃、鮮、香
主料：墨魚400克
輔料：泡椒50克
調料：植物油100克 大蔥10克 姜8克 大蒜（白皮）5克 香菜10克 鹽3克 味素1克 醋10克 料酒15克 香油2克 澱粉(玉米)10克
做法：
1.　墨魚仔洗淨；
2.　泡椒剁碎放碗中備用；
3.　蔥、姜、蒜、香菜洗淨，分別切末備用；
4.　鍋內倒油，燒至六成熱，放入墨魚仔滑炒至熟，撈出瀝油；
5.　鍋內留適量底油，放蔥末、薑末、蒜末炒香，加入鹽、味素、醋、料酒調味；
6.　倒入泡椒、清湯與墨魚仔炒勻，加入香菜末，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。