美味口水雞

美味口水雞集麻辣鮮香嫩爽於一身的美味口水雞。具有麻辣、鮮香、嫩爽的特點。

菜品簡介

口水雞中的雞肉中蛋白質的含量較高，胺基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

要做出 皮脆肉嫩、麻辣鮮香的口水雞，一定要掌握兩個秘籍：①煮熟的土雞或三黃雞要浸入冰水中涼透、晾乾，這樣處理過的雞肉外皮脆爽彈牙，肉質滑嫩細膩；②加入火麻油的佐料更豐富美味

製作步驟

1、起鍋，加入適當的水，將洗乾淨的土雞放入，煮至雞熟。

2、將煮熟的土雞撈起放入冷水中待用。

3、將辣椒、香菜、蔥切碎、花生一般壓碎。

4、取個碗，加入準備好的生抽、醋、火麻油，然後在加入花生、芝麻、蔥、香菜成香汁料。

5、取出泡涼放入土雞，切塊秤盤。

6、將之前調好的香汁料淋人雞塊。