山寨口水雞

山寨口水雞所屬一款美食之一，主要原料有家雞1隻、油炸花生10克、熟芝麻5克等，這道菜非常美味。

原料：家雞1隻、油炸花生10克、熟芝麻5克、蔥2克、香菜2克、生薑3克、蒜2克，食鹽2克、味素2克、白糖1克、醬油2克、陳醋3克、花椒油3克、油辣椒2克、芝麻醬2克
製法：1、家雞去淨內臟再放入燒沸的開水裡，關火泡20分鐘(雞內先放入姜蔥)，起鍋晾冷備用
2、將鹽、味素、白糖、醬油、陳醋、花椒油、芝麻醬、姜、蒜調成汁．香菜切成末，蔥切成蔥花．
3、雞斬成塊裝盤，味汁淋在雞上再淋上油辣椒，撇上花生、香萊、蔥花、芝麻即可．