製作方法
主料:羊腰子250克。
輔料:枸杞子50克,生地黃100克,核桃100克,杜仲100克。
調料:姜3克,鹽5克,味素2克,花生油15克,香油2克。
步驟:
1. 枸杞子、生地、杜仲洗淨;
2. 胡椒肉用沸水燙過,去衣;
3. 羊腰洗淨,剖開,去白脂膜,切厚片,下油鍋,加姜略炒;
4. 枸杞子、生地、胡桃肉、杜仲放進鍋中,加入清水適量,用旺火煮沸;
5. 下入羊腰片,轉用文火煲2~3小時,加入精鹽、味素、料酒、香油,調味即成。
食物宜忌
枸杞子:一般不宜和過多茶性溫熱的補品,如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
生地黃:與蘿蔔蔥白、韭白、薤白相剋。
核桃:不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。不宜與酒同食。據宋·馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張、肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。