【用料】羊腰二個,枸杞子一兩,生地(生地黃)、胡桃肉、杜仲各二兩,生薑一片。
【做法】
1、 枸杞子、生地、杜仲洗淨;胡桃肉用滾水燙過,去衣;羊腰洗淨,剖開,去白脂膜,切厚片下油鍋,用姜略炒。
2、 把藥物放入鍋內,加清水適量,武火煮滾,加入羊腰片,候滾,改文火煲二至三小時,調味供用。
【功效】補腎益精,烏須黑髮。
【適應症】用於腎精不足,鬚髮早白,腰膝酸軟,筋骨無力,頭暈耳鳴等。
【說明】中醫認為:腎精不足,則腰膝、筋骨失養而酸軟乏力,腎虛不能榮養鬚髮,故易衰老發白,治當補腎益精。
枸杞子――性味甘、平;有補益肝腎、防衰老的作用。
生地――性昧甘、苦,寒;有養血涼血益陰的作用,《神農本草經》說它能“逐血癉、填骨髓、長肌肉。”生地與枸杞子合用,即(增補萬病回春)的“經驗烏須方”(該方用枸杞子與酒同盛於瓷器內浸二十日,開封,加生地黃汁攪勻,密封月余,啟剛溫服可治鬚髮早白)。
胡桃肉――含豐富脂肪油、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素索B2等,有影響膽甾醇的體內合成並促其氧化排泄的作用;性味甘,溫;功能補腎助陽, 《食療本草》說它“常服令人能食,骨肉細膩、光潤、鬚髮黑澤。”《開寶本草》說“食之令人肥健、潤肌、黑髮”。
杜仲――含有杜仲膠、糖甙、生物鹼、果膠、脂肪、樹脂、有機酸、酮糖、維生索C、醛糖、綠原酸等,有降血壓等作用。性味甘、溫;功能補肝腎、強筋骨,《神農本草經》說它“主腰脊痛、補中、益精氣、堅筋骨。” 胡桃配杜仲即《太平惠民和劑局方》中“青娥丸”。去苦溫補骨脂,配甘溫而補腎氣。益精髓的羊腰同煲,既使湯味鮮美.又增補腎助陽之功。本場溫補而不燥,是補腎烏髮常用之湯品。
【注意和禁忌】
1、 若無羊腰,改用豬腰、豬尾或豬骨亦可收同效。
2、 感冒發熱及陰虛火旺者不宜用本湯。
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