羊腎[羊腎]

羊腎，羊的腎臟。又稱內腎。剖開洗淨用。有一定藥用價值和食療價值。羊腎味甘，性溫。能補腎氣，益精髓。用於腎虛勞損，腰脊酸痛，足膝軟弱，耳聾，陽痿，尿頻。可單用本品熟食，或配伍杜仲、肉蓯蓉等煮食。

基本信息

• 中文名：羊腎
• 英文名：goat kidney

詳細介紹

【主 治】

治腎虛勞損，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聾，消渴，陽痿，尿頻，遺溺。

【性味歸經】

甘，溫。①《本草圖經》：“溫，平。”②《綱目》：“甘，溫，無毒。”

《原機啟微》：“入肝經。”

【別 名】

羊腎子(《雞峰普濟方》)、羊腰子(《本草述》)

【拉丁名】

山羊Capra hircus L.綿羊Ovisaries L.

【考 證】

出自《名醫別錄》。《綱目》：“《千金》、《外台》，深師諸方治腎虛勞損，消渴，腳氣，有腎瀝湯方甚多，皆用羊腎煮湯煎藥，蓋用為引向，各從其類是也。”

【中藥化學成分】

每100克約含水分79克，蛋白質16.3克，脂肪3.2克，灰分1.8克，鈣48毫克，磷279毫克，鐵11.7毫克，硫胺素0.49毫克，核黃素1.78毫克，尼克酸8.2毫克，抗壞血酸7毫克，維生素A140國際單位。

食療價值

羊的腎臟。又稱內腎。剖開洗淨用。

味甘，性溫。能補腎氣，益精髓。用於腎虛勞損，腰脊酸痛，足膝軟弱，耳聾，陽痿，尿頻。可單用本品熟食，或配伍杜仲、肉蓯蓉等煮食。《千金要方》、《外台秘要》、《深師方》等治腎虛勞損、消渴、腳氣等方劑中，多用本品煮湯煎湯。

食療偏方

杜仲煨羊腰

原料：杜仲10克，羊腰子1隻，生薑2片，紅花油1勺。
製法：將羊腰子用水泡，祛除異味，然後切片。杜仲過水洗，祛除雜質。先將1勺油溫到6成熱時放入生薑兩片爆鍋，之後把羊腰放入鍋中翻炒2分鐘，再把杜仲放入，同時加1碗水，小火煨30～40分鐘，出鍋前放適量鹽和味素。
用法：佐餐食用。
功效：補腎助陽，對陽痿、腰膝酸軟等症有一定的調理作用。

椒蔥炒肝做法

原料：

羊肝100克，羊腎100克，大蔥50克，紅椒1隻，生薑10克。花生油15克，鹽5克，味素1克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉適量，麻油1克。

製法:

1、羊肝切成片，羊腎切成片，大蔥去老皮切斜片，紅椒切片，生薑去皮切片。

2、鍋內加水，待水開時下入羊肝片，羊腎片，用大火快速燙至八成熟，倒出待用。

3、另燒鍋下油，放入生薑片，大蔥片，紅椒片，熗炒片刻，攢入紹酒，調入鹽，味素，胡椒粉，用大火炒熟入味，然後用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。

功效:

羊腎富含鐵質，可以保證紅細胞數量，及時為大腦輸送氧氣，提高大腦的工作效率。