羊肉線面

羊肉線面

羊肉麵線采優質麵粉加鹽等輔助料精製而成,色澤潔白,線條細勻,質地柔潤,落湯不糊,香爽可口。

羊肉線面羊肉線面
羊肉線面

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福州傳統風味麵食。其製法是,用小燉罐燉羊肉,當線面在沸水中煮熟盛放碗內時,倒入燉罐羊肉即可食用。羊肉線面肉爛味香,且暖胃補體,為產婦食用佳肴。
福州第一家羊肉線麵店位於福州台江路,為林洲珂於民國29年(1940年)創辦。其特點是選料與製作都十分嚴格。線面需用上等精粉、精鹽經特別加工而成;鴨蛋要煮成“糖心”,力爭鮮嫩;羊肉採用福清花生羊,1公斤羊肉切多少塊,1碗線面配多少湯都有一定規格,保質保量,信守聲譽,人稱榕城第一家。

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