羊湯麵

羊湯麵

羊湯麵是一種漢族的山西特色麵食。具體燒煮方法是:先將50斤清水添入鍋內,待鍋燒響放進鮮肉30斤,羊雜和骨架各一副,用大火燒(以木柴火為好),頂出血沫,爾後將佐料下鍋,同時外加大蔥、生薑各半斤和適量,再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等,要按一比例適量下鍋,多了則藥味出頭,少了則腥膻除不淨。食用時,取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中,再盛上羊湯,加上蒜苗沫、香辣油即可。

原料:

羊雜、水

配料:

薑絲、鹽、醬油、麵條、茼蒿、蔥花、辣椒花椒油

做法:

1、超市買的羊雜,熟的,回家洗洗乾淨,鍋里放水燒開加薑絲,鹽,醬油羊雜下鍋煮一會,再下麵條,麵條快熟下茼蒿。

2、盛到碗裡撒上蔥花,在澆上自己炸的辣椒花椒油。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們