原料:
羊雜、水
配料:
薑絲、鹽、醬油、麵條、茼蒿、蔥花、辣椒花椒油
做法:
1、超市買的羊雜,熟的,回家洗洗乾淨,鍋里放水燒開加薑絲,鹽,醬油羊雜下鍋煮一會,再下麵條,麵條快熟下茼蒿。
2、盛到碗裡撒上蔥花,在澆上自己炸的辣椒花椒油。
羊湯麵是一種漢族的山西特色麵食。具體燒煮方法是:先將50斤清水添入鍋內,待鍋燒響放進鮮肉30斤,羊雜和骨架各一副,用大火燒(以木柴火為好),頂出血沫,爾後將佐料下鍋,同時外加大蔥、生薑各半斤和適量,再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等,要按一比例適量下鍋,多了則藥味出頭,少了則腥膻除不淨。食用時,取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中,再盛上羊湯,加上蒜苗沫、香辣油即可。
羊雜、水
薑絲、鹽、醬油、麵條、茼蒿、蔥花、辣椒花椒油
1、超市買的羊雜,熟的,回家洗洗乾淨,鍋里放水燒開加薑絲,鹽,醬油羊雜下鍋煮一會,再下麵條,麵條快熟下茼蒿。
2、盛到碗裡撒上蔥花,在澆上自己炸的辣椒花椒油。
羊骨湯麵,羊骨熬制的濃湯,放入麵條碗中,營養豐富,美味可口。
概述 製作鹹湯麵為陝西省耀州區的風味小吃,主要食材有油麵和鹼面等。
食品特點 發展歷史 相關故事 製作原料 製作過程奶湯麵是四川邛崍市地方特色小吃。即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、雞燉成香味濃郁的奶湯,將其盛入碗內,配以佐料,加入煮熟的水葉面即成。在邛崍奶湯麵可謂是家喻戶曉...
簡介 發展 主要材料 製作方法 相關比較豆面連湯麵、 拉麵、連湯場 清湯麵、清湯
羊肉湯麵是一道傳統的漢族小吃,製作原料主要有麵條、羊肉等,屬於快餐、主食類食物,此面色澤乳白,湯清肉嫩,味道鮮美。
菜譜名稱 所屬菜系 菜譜功效 菜品特色 做法新疆庫車湯麵是新疆庫車的一道地方小吃,主要原料有羊肉,蛋皮絲、蒜油、酸辣味料,撒胡椒粉,酸辣味濃。
新疆庫車湯麵鹹湯麵為陝西省耀州區的風味小吃。吃起來辛辣出汗,筋韌爽口。耀縣鹹湯麵歷史悠久,婦孺皆知。現在耀縣國營、集體、個體鹹湯麵館僅城關地區就發展到30多家。西街...
原材料 製作方法 分類骨湯麵,是一道家常養生面,製作原料主要有羊、牛脊骨(含尾骨),麵條。
簡介 原料 製法