羅馬生菜

羅馬生菜

羅馬生菜是生菜的一種,類似於中國的結球生菜,只是在質感上,沒有結球生菜那么清爽。羅馬生菜食法同結球生菜相似,可以直接洗淨後拌食,但是這種蔬菜不適合炒、燉、做湯。 有機羅馬生菜在種植中不使用任何除草劑、煙燻劑、人造殺蟲劑或除菌劑。有機肥料的使用都嚴格按照有機認證標準進行,這在普通耕作中是做不到的。

基本信息

生菜的營養

生菜食用部分含水分高達94%一96%,故生食清脆爽口,特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。生菜還含有萵苣素,具清熱、消炎、催眠作用。

羅馬生菜 羅馬生菜

每100克生菜含:

熱量15.00大卡,碳水化合物2.10克,脂肪0.40克,蛋白質1.40克,纖維素0.60克,維生素A(微克)60.00,維生素C(毫克)20.00,胡羅卜素(微克)360.00,核黃素(毫克)0.10,煙酸(毫克)0.20 ,膽固醇(毫克),鎂(毫克)29.00,鈣(毫克)70.00,鐵(毫克)1.20,鋅(毫克)0.43,銅(毫克)0.08,錳(毫克)0.15,鉀(毫克)100.00,磷(毫克)31.00,鈉(毫克)80.00,硒(微克)1.55。

食療作用

1、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜;

2、因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;

3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用;

羅馬生菜 羅馬生菜

4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

食物相剋

生菜+豬肝:生菜中含有維生素C,而豬肝含有銅等礦物質,兩者搭配炒食,會破壞人體對維生素C的吸收,降低生菜的食用價值。

生菜+海蟹:生菜性平,但我國中醫認為,生菜性偏涼,不宜搭配性涼的食物,如海蟹等,否則會影響人體的消化吸收,增加消化系統的負擔。

生菜+兔肉:中醫認為,兔肉性涼,容易導致人體腹瀉。而生菜具有通便功效,兩者一起搭配食用,更易引起腹瀉、嘔吐現象,因此生菜不宜與兔肉搭配同食。

推薦菜譜

高纖羅馬生菜包

材料

羅馬生菜 羅馬生菜

生菜1棵、蟹子2湯匙、洋蔥粒半杯、蘑菇粒1/3杯、紅蘿蔔粒半杯、馬蹄粒半杯、西芹半杯

製作做法

1、爆香洋蔥粒,加入蘑菇、紅蘿蔔、馬蹄粒、西芹炒

2、翻炒之後加入適量的水,把材料煮熟

3、調味,加入糖3/4湯匙、麻油半湯匙、鹽3/4茶匙、胡椒粉少許,然後再炒一炒收乾汁即可。

4、生菜切開葉的部分,用葉子包著剛才煮好的材料就可以吃

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們