簡介
羅賓漢餐廳這間餐廳是“和平使者”慈善組織的計畫。1962年，安吉•加西亞•羅德里格斯神父創建了該組織。
經營模式
羅賓漢餐廳的經營模式很簡單，就是靠從付費顧客身上賺取的早午餐收入為流浪者提供免費的晚餐。不過，它的目標卻更有雄心。每天白天，安吉神父在附近的教會社會服務中心為200位流浪者提供早餐和午餐。晚上，新開業的羅賓漢餐廳分兩批招待100位流浪者。
開設目的
安吉神父表示：“教皇弗朗西斯一世啟發了我們，他反覆強調，不論是藉助麵包還是工作，重要的是給予別人尊嚴。因此，我們認為不如開一間鋪著桌布、擺著精緻餐具、擁有服務員的餐廳，一無所有的人可以來這吃飯，享受和所有人一樣的對待。這是常識。”
金融危機使西班牙的整體失業率逼近20%，青年失業率為42%，位居歐洲之首。和西班牙眾多的慈善組織一樣，和平組織也在解決金融危機給人們帶來的影響。
如果這項計畫成功的話，這家非政府組織打算將其擴大，並且希望能夠吸引知名主廚偶爾來為他們餐廳做飯。
安吉神父承認，用一個使用弓箭與刀劍劫富濟貧的人物的名字命名這間餐廳可能有些激進。但是，與其說是劫富，不如說這個創意是為了鼓勵富人分享他們的財富。用這個名字不過是為了有趣一點，好引起人們的注意。
評價
2016年12月1日晚上開業時，在這間塞滿餐桌的餐廳中，人們的對話更多是關於一道美味的魚類菜品，而不是那位傳奇的綠林好漢。
拉蒙•路易斯說：“這裡的食物很好吃還非常漂亮，我想給它打很多星星，明天我還會來的。”
古鐵雷斯流浪了十年，除了安吉神父的邀請外，他已經有4、5年沒有在這樣的餐廳吃過東西了。他說：“如果你一無所有，那么這對你來說有很大意義。”
