配料
麵團：高筋麵粉150克，酵母1小勺，白砂糖25克，鹽1.8克，雞蛋15克，奶粉5克，水75克，黃油12克。
烘焙：烤箱中層，上下火，190度，約15分鐘。
表面裝飾：雞蛋液適量，黃油16克，糖粉適量。
名稱來源
羅宋麵包源自上海人對白俄人作的麵包的稱法，即是俄式麵包的意思。 英文為Russian bread ， 羅宋是對Russian的 音譯。
製作步驟
1、根據一般麵包製作方法，把所有材料揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)，排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵。
2、把中間發酵好的麵團壓平，用擀麵杖擀成橢圓形。
3、把橢圓形翻面，從上往下捲起來。卷的時候注意，兩邊稍微往裡收。
4、卷好後，收緊，捏實，成為兩端細中間鼓的橄欖形。
5、將整形好的麵團排入烤盤，放入烤箱，在烤箱底部放一盤開水，關上烤箱門進行最後發酵，約40分鐘，發酵到2.5倍大。6、發酵好的麵團取出，在室內放幾分鐘，使麵團的表面稍微乾燥。
7、用鋒利的刀片(刮鬍刀)在麵團頂部劃一道約1CM深的長口子。
8、在劃好的口子裡擠上一道軟化的黃油(每個麵團約擠4克黃油)。在麵團表面刷上一層雞蛋液。
9、再撒上厚厚一層糖粉，即可放入預熱好的烤箱烤焙。190度，約15分鐘，烤到表皮金黃色。
TIPS
1、在麵團表面劃刀口的時候，要做到快、準。刀一定要鋒利，推薦使用刮鬍刀片。
2、劃刀口時，需要讓麵團表面稍微乾燥以後再劃。
3、擠黃油的方法：可以把黃油事先放入保鮮袋，待其軟化後，從保鮮袋一角開一個口，即可擠出。當然，你也可以使用圓嘴的裱花袋。
4、一定要撒上厚厚的糖粉喔！
