綠豆芽炒乾絲

材料

綠豆芽300克，乾豆腐100克。

調料

色拉油25克，蔥薑末各3克，精鹽2克，五香粉2克，醬油3克，米醋5克，味素3克。

做法

1.將綠豆芽摘去根和葉，清洗乾淨裝入碗中待用。
2.將綠豆芽在滾水中焯一下，撈出，過凉，擠乾水分裝入盤中待用。
3.將乾豆腐清洗乾淨，切成絲，裝盤待用。
4.蔥姜切末，熱鍋放油，爆香蔥薑末，倒入綠豆芽，乾豆腐絲翻炒。
5.加入米醋，精鹽，醬油，五香粉炒拌均勻，最後加入味素調味，出鍋裝盤即可。