綠豆腐竹煲乳鴿

綠豆腐竹煲乳鴿，主要食材有乳鴿一隻、腐竹100克、綠豆半碗等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。

綠豆腐竹煲乳鴿，清火、解毒、消暑，是炎熱夏季食用的極好的湯品。綠豆性涼味甘。可以清心安神、治虛煩、潤喉止渴，改善失眠多夢及精神恍忽等現象，還能有效清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，防止心血管病變。
綠豆具有解毒、防止酸中毒、促進生髮、構成組織、使骨骼和牙齒堅固、幫助血液凝固等作用。具有清熱消暑、利尿消腫、潤喉止渴、明目降壓的功效。
鴿肉性平、味甘、鹹，歸肝、腎經；具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
乳鴿可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
食材明細
主料：乳鴿 一隻、腐竹 100克、綠豆 半碗。
輔料：紅棗 3顆、姜 1小塊、蔥 6根。
調料：鹽 1茶匙、胡椒 1茶匙。
製作方法：
1腐竹用溫開水泡發、洗淨、切段；綠豆用涼水浸泡；姜切片，蔥打結；紅棗取出棗核備用。
2乳鴿清洗乾淨，剁小塊。
3放入砂鍋內，加1000毫升涼水。
4大火煮開，撈去血沫。
5小火慢燉20分鐘後，加入姜、蔥。
6再燉5分鐘，倒入綠豆燉20分鐘。
7加入腐竹，加鹽、胡椒；再燉10分鐘。
8加入紅棗，調好味即可（發現沒，我換了個小砂鍋喔。待會好拍PP的）。
9燉好、離火。