詳解
新釀的酒還未濾清時，酒面浮起酒渣，色微綠（即綠酒），細如蟻(即酒的泡沫)，稱為“綠蟻”。後世用以代指新出的酒，並因延伸開來有多個稱呼，如： 蟻綠（有浮沫的酒）； 蟻尊（
綠蟻※這裡都是偏用蟻來代稱酒的，也有偏用綠來代稱酒的。示例中會引例說明。
示例
文人常用此典故，以下是一些較著名的示例。
白居易《 問劉十九》
綠蟻新醅酒， 紅泥 小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無？
李清照《 行香子》
天與秋光，轉轉情傷，探金英知近重陽。薄衣初試， 綠蟻新嘗，漸一番風，一番雨，一番涼。
黃昏院落，淒悽惶惶，酒醒時往事愁腸。那堪永夜，明月空床。聞砧聲搗，蛩聲細，漏聲長。
李清照《漁家傲》
雪裡已知春信至，寒梅點綴瓊枝膩。香臉半開嬌旖旎，當庭際，玉人浴出新妝洗。
造化可能偏有意，故教明月玲瓏地。共賞金尊沉 綠蟻，莫辭醉，此花不與群花比。
這裡還要分別引例來說明“蟻綠”、“綠”和“綠酒”。
宋·陳著《謝戴時芳惠物》
蟻綠浮香雪外春，錦翰飛動玉芝新。
山人已約餐松柏，此饋應知是獲麟。
杜甫《對雪》
戰哭多新鬼，愁吟獨老翁。
亂雲低薄暮，急風舞雪回。
瓢棄樽無 綠，爐存火正紅。
數州訊息斷，愁坐正書空。
晏殊《 清平樂》
金風細細，葉葉梧桐墜。 綠酒初嘗人易醉，一枕小窗濃睡。
紫薇朱槿花殘，斜陽卻照欄桿。雙燕欲歸時節，銀屏昨夜微寒。
