簡述
綠殼草雞蛋，富含高鋅、碘、硒、鐵、鈣多種維生素、胺基酸等。來自於自然，不僅無任何藥物殘留，而且還具備普通雞蛋無法比擬的特點，蛋黃自然紅且大，蛋清厚稠，蛋內蛋白、胺基酸、卵磷脂蛋黃素，以及維生素A、D、E、K、B族和鋅、鐵、鈣、碘、硒等均高於普通雞蛋，尤其是蛋內膽固醇遠遠低於普通雞蛋（低於普通雞蛋20-40%），煮熟七八分食或烹調後，蛋味醇香、無腥味，且極易被消化吸收。
經常食用能增強免疫功能、降低血壓、軟化血管。這對我國發病率不斷上升的高血壓、冠心病、高血脂、中風等心腦血管疾病無疑帶來了福音。另外，它還可以增強兒童智力，對嬰幼兒發育不良、兒童厭食有療效，可提高孕婦和病員的營養，是極好的營養滋補食品。
其他
綠殼雞蛋和高產蛋雞在相同的飼養條件下飼餵相同的日糧,所產雞蛋有較大的區別。蛋殼顏色為綠色,相對於褐殼、白殼和粉殼蛋來說,可給人一種新鮮感。綠殼雞蛋經蒸煮後蛋黃顏色鮮艷,可增強人的食慾. 對兒童因缺鋅綜合症引發的厭食、異食、免疫力低下、不長個子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯效果。96年8月被國家專利局受理為發明專利，同年10月被國家綠色食品發展中心批准為綠色食品，98年被國家衛生部批准為保健食品，被著名營養學家于若木譽為"神蛋"。
