產品特點
長順綠殼雞蛋，蛋小（約36克—55克重），外表呈淡淡翠綠色，殼薄，蛋白濃厚，蛋黃呈深黃色，蛋液清透黃亮。入口蛋質彈而滑，細膩而不乾，清鮮無腥臭味。其富含的大量營養素使其味道清鮮。
經貴陽市農產品質量安全監督檢驗測試中心及貴州師範大學分析測試中心檢測化驗結果顯示，長順綠殼雞蛋富含卵磷脂、腦磷脂及多種維生素、微量元素，特別是鋅、硒、碘含量是普通雞蛋的5-10倍，膽固醇只有普通雞蛋的30%，汞、鉛、砷、鎘、鉻及藥物殘留含量遠低於無公害食品標準，被國家綠色食品發展中心批准認定為“綠色食品”，國家衛生部批准為“保健食品”。
長順綠殼蛋雞群體型緊湊，結構勻稱，羽毛緊密，背部平直，皮膚為白色或黑色。喙平直，灰或黑色；虹彩橘黃色，耳葉紅色或黑色；脛、爪黑色。公雞單冠直立，平均體重平1851.50克，5—7齒，髯大，呈鮮紅色；頸羽、鞍羽赤紅，背羽、腹羽紅黑相間，主翼羽、尾羽墨綠而有光澤。母雞羽色以黃麻色居多，有少量黑麻羽和白羽，平均體重約1708.00克。長順綠殼蛋雞的雛雞背上有條狀黑色絨毛帶。喙、脛、趾多為黑色。在農戶散養條件下，雛雞165—195日齡開產，年產蛋120—150個，平均蛋重51.76克。蛋呈橢圓形，蛋形指數1.37，蛋黃比率32.29%，蛋殼墨綠色，厚而緻密，散養條件下野外產蛋破損極少。
長順綠殼雞蛋長順綠殼蛋雞就巢性強，每年2—4次，每次持續20—30天，農戶均採用自然孵化。據長順縣畜牧局多次孵化結果表明，種蛋受精率79%—94%，受精蛋孵化率86%—94%，育雛期、育成期存活率均在90%以上。
產地環境
歷史上長順縣與境外交通不便，縣內基本沒有外來物種入侵，長時期同一物種近血緣交配，物種的優良性被一代一代優選下來，並隨時間的推移逐步穩定，這為長順綠殼雞蛋的優質來源提供了穩定的保障。而縣內豐沛的草場環境為長順綠殼雞蛋的孕育母體（母雞和公雞）提供了充裕的覓食環境和原生態的散養環境，使得母體能在無污染的環境中，健康自由的生長，為長順綠殼雞蛋的優秀品質提供了前提條件。同時，長順全縣礦產資源豐富，多以非金屬礦產為主，主要包括石灰石、矽石、耐火粘土、方解石、熒石、大理石、原煤等，雞向來有“食石”的習慣，這主要是因為“食石”能為它們提供礦物質來源，保證自身的健康，而長順縣內大量的礦產物，為長順綠殼產蛋雞提供了充分的礦物質來源，這些營養物質歸於母體而附於蛋，自然使得長順綠殼雞蛋的營養多樣且含量高。
歷史淵源
綠殼蛋雞形成的歷史綠殼蛋雞原產於長順縣鼓揚鎮。產區偏僻落後，交通閉塞，地勢險峻，山形地理位置複雜。
早在20世紀60年代，在鼓揚鎮馬場村、岩臘村、紀堵村一帶，人們就發現有了下綠殼蛋的雞群，世襲流傳利用其能治傷風感冒，因此綠殼蛋雞倍受保護，長期得以繁衍。按照農村習俗走親送禮、移民搬遷，綠殼蛋、綠殼蛋雞也當成禮品隨之在異地紮根發展。
20世紀80年代，由於瘟疫的嚴重侵襲，農戶飼養的雞幾乎滅絕，只有在偏僻閉塞依山而居的村莊飼養的綠殼蛋雞幸免於難而得以保留下來。
20世紀90年代，綠殼蛋雞發展雖然緩慢，但在防疫部門的防控和宣傳下，人們對瘟病有所認識，飼養量也普遍有所提高。90年代後期由於畜牧部門高度重視，對綠殼蛋雞進行了保種選育的申報工作。
2000年，長順縣開始實施保種選育工作，總計投入10萬餘元，以提純復狀選育的擴繁方式培育了2萬多隻麻羽、灰羽、黑羽烏骨綠殼蛋雞。由於資金有限，該品種沒有形成規模，但在一定程度上其質量和數量得到了提高和增加，品系也得到了進一步的鞏固和加強。
至2008年，長順縣綠殼蛋雞的發展已覆蓋7個鄉鎮、25個村，飼養農戶2085戶，飼養綠殼蛋雞64824羽，是2000年同期調查統計數（2萬餘羽）的3倍。
長順綠殼雞蛋2016年，長順縣先後開展了天農公司種雞場、辦公部、孵化場、飼料加工廠、扁王基地，以及綠殼蛋雞養殖小單元、標準化養殖培訓基地等工程建設，就近就地招募務工人員500餘人，其中貧困人員300餘人，每一崗位基本工資為2000元/月。貧困人員工資比其他務工人員高出10%，年人均收入可達2.4萬元以上。對在公司持續工作1 年以上的貧困戶就業者，每年對其家庭補助1萬元。制定《綠殼蛋雞產業發展三年行動計畫（2017—2019年）》。
生產情況
2016年，長順縣通過“公司+農戶”合作，農戶取得利潤均達3.58元/羽，戶均增收34250元。
2017年，長順縣存欄綠殼蛋雞450萬羽，綠殼蛋雞養殖產業已覆蓋全縣所有鄉鎮（街道）。
產品榮譽
2012年，長順綠殼雞蛋通過有機農產品認證。
長順綠殼雞蛋2014年09月02日，原國家質檢總局批准對“長順綠殼雞蛋”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
長順綠殼雞蛋產地範圍為貴州省長順縣現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
長順綠殼蛋雞。
二、飼養環境
產地範圍內海拔600米至1500米的林地、草坡、果園、草壩；遠離主幹公路，周圍無工農業污染。
長順綠殼雞蛋三、飼養管理
1.飼養方式：散養。
2.飼養密度：放養密度為1200隻/公頃至1500隻/公頃。
3.飼料：補飼精料量≤80克/只·天。
4.環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
四、質量特色
1.感官特色：蛋殼顏色淺綠色；蛋清濃厚；蛋黃呈橘紅或橘黃色。
2.理化指標：
| 項目 | 指標 |
| 蛋重克≥ | 36 |
| 蛋殼厚度毫米≥ | 0.29 |
| 哈夫單位> | 72 |
| 蛋黃比%≥ | 30 |
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
長順綠殼雞蛋產地範圍內的生產者，可向貴州省長順縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。長順綠殼雞蛋的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
歷史文化
長順綠殼雞蛋有著豐富的人文因素，民間流傳這種長順綠殼雞蛋能治傷風感冒，綠殼蛋雞因此倍受民間喜愛，當地農村習俗走親訪友、移民搬遷，多將綠綠殼蛋雞也當成饋贈禮品，長順綠殼雞蛋由此在民間得以繁衍，數量也不斷增加。與此同時，長順當地世居地少數民族布依族每年都會有綠殼蛋雞的“運動賽事”，抓綠殼蛋雞比賽、夾綠殼雞蛋比賽、堆綠殼雞蛋比賽、運綠殼雞蛋比賽……豐富多彩的活動吸引了長順縣十里八鄉的民眾，不管是姑娘小伙還是大叔大嬸都挽起了袖子、紮起了衣擺，投入到熱火朝天的比賽中。可以說綠殼雞蛋已在長順形成特有的地方文化。
