綠椒小魚乾

綠椒小魚乾是由小魚乾、湖南小尖椒、生抽等食材製作而成的一道美食。

美食原料

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主料：小魚乾 湖南小尖椒
輔料：生抽、白酒、糖

製作方法

1.小魚乾浸泡五到十分鐘，瀝乾水分。（假如魚乾偏大，需要處理一下魚肚，否則會苦）
2.尖椒洗淨去蒂，切段備用。
3.坐鍋熱油，尖椒先入鍋煸炒，無需放鹽。出香味後裝盤。
4.另起油鍋，入小魚乾，小火慢炒，直至炒出香味。
5.尖椒段倒入鍋中，加入生抽、白酒、糖調味，翻炒均勻即可起鍋上桌。

美味貼士

1.火一定不能大，否則小魚乾會外焦里生。
2.小魚乾本身有鹹味，只需要放少許生抽，給小魚乾增加點醬香味。
3.糖的份量可以多一些，不僅可以增加色澤，還可以令小魚乾增加香甜口感。