綠咖喱魚飯

2大匙 2大匙 3.在作法2中放入作法1的鮮魚燉煮10分鐘，加入椰奶和魚露、細砂糖續煮5分鐘。

【材　料】青辣椒 1根 鮮魚 2條 泰國檸檬葉 3片 椰奶 5大匙 沙拉油 2大匙 香菜 少許 九層塔 適量 水 250㏄ 香米白飯 1碗
【調 味 料】泰國魚露 1又1/2茶匙 綠咖哩醬 2大匙 細砂糖 1茶匙
【制　法】
1.九層塔挑過洗淨；將鮮魚洗淨；青辣椒切斜片，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，放入綠咖哩醬，以小火炒2分鐘，加入水及泰國檸檬葉，轉中火煮至滾沸。
3.在作法2中放入作法1的鮮魚燉煮10分鐘，加入椰奶和魚露、細砂糖續煮5分鐘。
4.最後加入作法1的九層塔、青辣椒片略煮，起鍋時撒上香菜即可佐以香米白飯一起享用。