常用高效液相色譜法測定。測定原理：茶葉中的綠原酸能用醋酸水溶液提出，提出的綠原酸經C18化學鍵合液相色譜柱分離後，在327納米處，用紫外檢測器測定，用外標法定量即可求出綠原酸的組成和含量。該法簡便快速並可分離出茶葉中的綠原酸、新綠原酸、隱綠原酸和異綠原酸。還可用薄層層析分離後在薄層掃瞄器上測定。
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參考《中國茶葉大辭典》
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