圖書信息
出版社: 暨南大學出版社; 第1版 (2004年1月1日)
叢書名: 家庭醫學書系
平裝: 241頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 7810793446
條形碼: 9787810793445
尺寸: 20.2 x 13.8 x 1.2 cm
重量: 240 g
作者簡介
周國雄，男，廣東順德人。1955年畢業於中山醫學院（現中山大學），分配在四川醫學院工作，1958－1961年參加中醫高級研究班學習。現在暨南大學醫學院任教授、主任醫師、廣東省中西醫結合學會虛證與老年委員會名譽主委。參加中西醫結合醫、教、研工作近50年。主要擅長內科及老年科的治療工作，得到廣大患者的信賴，深得港澳台同胞的歡迎國。曾獲廣東省及東莞市科技獎。主編《中西醫結合老年病治療學》及《常見老年疾病的中醫防治與康復》等著作，公開發表論文30多篇。
朱秉匡，男，廣東梅縣人。1963年畢業於廣州中醫學院（現廣州中醫藥大學）。現任暨南大學附屬第一醫院（廣州華僑醫院）教授、博士生導師、主任醫師，廣東省名中醫，廣東省中西醫結合學會虛證與老年病專業委員會主任委員。從事醫療、教研工作。根據中醫氣血液流變學、微循環學說等理論，用中藥治病延年，防治中老年病。曾獲廣東省及東莞市科技成果獎，主編《常見老年疾病的中醫防治與康復》等著作，公開發表論文40多篇。
內容簡介
《綠卡龜鱉食療藥膳集錦》蒐集了280多種龜及鱉的食療及藥膳的湯方，並敘述其烹調方法及其功效、適應症。龜及鱉用於食療，有悠久的歷史。講述了傳統中醫對龜、鱉的論述、套用現代醫學的研究，龜、鱉在食療藥膳中的套用及注意事項以及龜鱉的食療藥膳、功效及烹調方法等。
媒體評論
書評
食療藥膳學是中華民族歷史文化的珠寶，是一門既古老而又新興的實用學科。古代醫學對食療及藥膳給予很高的評價。用藥，也不一定限於煎湯藥治病一法而已，也可以研究藥物一藥膳結合，構成既有豐富的豐富的營養成份，美味可口，又含有各類治病的中藥成份互相配合的精緻食料，以達到保健強身、防病治病、延年益壽的目的。
目錄
序
前言
第一部分 概述
一、傳統中醫對龜、鱉的論述、套用與現代醫學的研究
二、龜、鱉在食療藥膳中的套用及注意事項
第二部分 龜鱉的貿療藥膳、功效及烹調方法
一、龜部
1.金龜燉大棗
2.金龜硃砂湯
3.濕毒清
4.紫河車烏龜湯
5.扶正益氣湯
6.清蒸龜肉
7.紅澆龜肉
8.清燉烏龜
9.龜肉粥
10.龜肉姜蔥糯米粥
11.龜肉苡仁粥
12.玉米須煲烏龜
13.紅燉龜裙
14.靈芝煲烏龜
15.玉米須金錢烏
16.韭菜煲龜
17.百合棗龜湯
18.龜板湯
19.龜魚子雞湯
20 龜膠飲
21.龜蛋粥
22.芡實烏龜湯
……
第三部分 病證食療藥膳處方檢索
第四部分 附錄
主要參考文獻
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