綜合滷味

綜合滷味，原料主要有雞半隻，五花肉250克，海帶結200克，大豆乾2塊，豆腱5條，醬油400毫升，冰糖50克，甘草5片，蒜仁3粒，花椒粒10克，姜5片、青蔥2根等。

原料：雞半隻，五花肉250克， 海帶結200克，大豆乾2塊，豆腱5條，醬油400毫升，冰糖50克，甘草5片，蒜仁3粒，花椒粒10克，色拉油l匙，香油50毫升，辣豆瓣醬10克，姜5片、青蔥2根。
製法：
1、雞肉、五花肉、豆乾切塊，蒜仁拍碎，青蔥切段。
2、鍋中加1匙色拉油，放入蒜仁爆香至呈金黃色起鍋。
3、加入清水1000毫升、醬油400毫升、冰糖50克於鍋內。把甘草、蒜仁、花椒粒、香油、辣豆瓣醬、薑片和青蔥依序加入鍋內。
4、再加入醬油、八角茴香、蒜仁及青蔥於鍋內煮沸。鹵約30分鐘。最後將海帶結放入鍋內，鹵10分鐘即起鍋，可加入青蔥調味。