經濟小炒

《經濟小炒》是2001年廣東科技出版社出版的圖書，作者是梁慧儀、楊遠雄。

編輯推薦

廣州食品多姿多彩，層次多樣，其中與市民大眾*為貼近的是大排檔，它以不拘一格，就在取材，簡便易行等特點吸引了廣大民眾，大排檔菜品的靈感來源於家庭食譜，與家庭息息相關，是民間家庭飲食的現實寫照，反映著市民大眾飲食變化，是體現市民大眾飲食消費的晴雨表，也是大市民飲食潮流的集結點和飲食時尚的重要視窗。

內容簡介

本書包括的特色菜有：菜心生魚球、雲耳絲瓜炒土魷、蜆肉生菜包、果仁炒肚蒂、鮮菇翠田雞、銀魚土豆絲、蒜心雞翼球、豉椒牛心蒂、草菇炒牛肉丸、銀針叉燒絲、腰果炒腎丁、芥蘭炒腊味、五彩炒雞絲、筍炒雞雜、絲瓜炒豬腰、青豆炒牛肉、鮮菇炒豬肝、菜心炒叉燒、銀黃雙魷絲、核桃炒蝦丸、滑蛋鮮蝦肉、什錦炒肚絲、四時炒豬心、鮮筍胗肝土魷、玉蘭炒腎花、涼瓜炒雞蛋、五彩白飯魚、荷芹炒腎球、豉汁黃鱔球、鮮筍炒雞片等共45種。

目錄

1 菜心生魚球
2 雲耳絲瓜炒土魷
3 蜆肉生菜包
4 果仁炒肚蒂
5 鮮茹翠田雞
6 銀魚土豆絲
7 蒜心雞翼球
8 豉椒牛心蒂
9 草菇炒牛肉丸
10 銀針叉燒絲
11 腰果炒腎丁
12 芥蘭炒腊味
13 五彩炒雞絲
14 筍菇炒雞雜
15 絲瓜炒豬腰
……