絲瓜雞湯

絲瓜雞湯，湯品。

製作材料

主料

絲瓜200克

輔料

墨魚50克,枸杞子5克

調料

鹽3克,姜5克

製作方法

1. 絲瓜去皮洗淨，切薄片；
2. 墨魚絲放入沸水中略燙，撈起備用；
3. 湯鍋放入雞湯，沸騰後，放入墨魚絲、絲瓜、枸杞、薑絲，轉以小火煮至所有食材熟軟，撒入鹽後即可。

製作要訣

1. 墨魚烹製前選剝皮，挖出脊骨，再去除眼、嘴、內臟，最後洗淨墨汁；
2. 本品需雞湯約500毫升。

小貼士

健康提示

1. 絲瓜含有豐富皂素、多糖成分，可清熱解毒、利水消腫；
2. 絲瓜性平味甘，清熱解毒，利水消腫；
3. 墨魚性平味酸，有益氣強身的功效；
4. 墨魚的營養價值相當高，富含蛋白質、維生素A、鈣、磷、鐵、核黃素等人體必須的物質；
5. 絲瓜雖然甘甜，但不會使血糖提高。

食物相剋

墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。