絲瓜荷包蛋湯

絲瓜荷包蛋湯是一款家常美味菜，主要原料有雞蛋3個、絲瓜1根、海米15克等，此湯集主食、蔬菜於一體，可以說營養非常全面均衡。清涼的味道非常開胃口和助消化。

原料

雞蛋3個、絲瓜1根、海米15克

配料

姜3片、鹽5克、白鬍椒5克、香油15ml

做法

絲瓜荷包蛋湯

1、海米提前用溫水浸泡，絲瓜去皮後切成滾到塊，浸泡在淡鹽水中備用；

2、平底鍋中加入少許油，燒到4成熱時將雞蛋逐個磕進鍋中，底部稍稍定型後，用鏟子將蛋黃劃散，反面繼續煎至兩面金黃；

3、煎好的荷包蛋稍涼後切成小塊備用；

4、將絲瓜放入開水中，加入鹽、少許食用油焯燙至軟，然後撈出立即放入涼水中；

5、燒鍋燒熱放入15ml食用油，放入薑片、海米煎出香味，然後倒入開水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起燒開；

6、放入絲瓜，加入鹽、白鬍椒立即關火即可。