紫蘇炒花甲

紫蘇炒花甲

紫蘇炒花甲是一道菜品,製作材料有花甲、紫蘇等。

材料

花甲500克、紫蘇50克、薑片15克、大蒜15克、豆豉10克、芫荽10克,鹽、糖、米酒、花生油各適量。

做法

1、花甲放入裝有鐵器的水中,使其吐出泥沙和污物備用;

2、紫蘇洗淨切段備用;

3、芫荽洗淨切碎備用;

4、開鍋下油,爆香薑片、拍蒜和豆豉,下花甲大火翻炒,攢少許米酒,加入紫蘇,以鹽、糖調味,繼續以大火翻炒至所有花甲都張開殼時,加入芫荽炒勻,便可上碟。

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