紫薯雙色花捲

紫薯雙色花捲是一道美食，製作材料有麵粉、紫薯、發酵粉、食用鹼等。

基本信息

• 中文名：紫薯雙色花捲
• 別稱：雙色花捲
• 主要原料：麵粉
• 營養成分：葡萄糖
• 適宜人群：所有人
• 副作用：無
• 防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

食材明細

麵粉 400克

紫薯 150克

發酵粉 適量

食用鹼 適量

製作方法

紫薯蒸熟去皮碾成泥。，加入麵粉和發酵粉，用水和成軟硬適中的麵團靜置發酵。

同樣的方法，和一塊白色麵團發酵。

兩種麵團，扒開露蜂窩狀的時候，發酵即完成。

將發酵好的麵團放在面板上，加入食用鹼，利用拉伸方法揉面，大約不到10分鐘，麵團就可以拉出薄膜，要知道，這種狀態的面製作出的饅頭，是非常筋道適口的。

兩種麵團排氣揉淨備用。

將兩種麵團擀成大麵皮。

將麵皮摞在一起，裹成面卷備用。

切成面卷胚餳10分鐘備用。

將饅頭胚放入蒸鍋中，小火蒸12分鐘。

關火後，過1-2分鐘後，打開鍋蓋，將饅頭揀出晾涼食用或冷藏