紫薯酥球

紫薯酥球所屬一款美食之一，主要原料有低筋麵粉104克、小麥麵粉125克等，這道菜非常美味。

紫薯酥球的製作食材

低筋麵粉104克

好

小麥麵粉125克
紫薯300克
豬油板102克
白糖65克
水50克

紫薯酥球的做法

1、紫薯洗淨後放蒸鍋里蒸熟
2、將蒸熟的紫薯去皮後壓成泥，放進白糖。可以用料理機打成泥，這樣比較細膩，我這個懶人就用小勺壓的，有點粗糲，不過更有口感哈
3、攪拌均勻即可
4、將油皮材料混合在一起揉成團
5、將油酥原料也揉成團
6、將油皮和油酥麵團分別分割成均勻的小劑子
7、取一油皮團擀成圓片，包上一塊油酥團，這就是油酥皮
8、包好後的油酥皮收口朝下放置，餳發10分鐘左右
9、餳發好的麵團擀成橢圓形
10、捲起來後蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘
11、再順長擀開後捲起來，繼續鬆弛15分鐘
12、將鬆弛好的油酥皮從中間一切為二
13、切面朝上擀成圓片
14、翻麵包上紫薯餡
15、封好口收口朝下成球狀
16、烤盤鋪上油紙，將包好的紫薯酥球排進烤盤
17、上面刷一層蛋液。我想這個不刷更好，成品沒有變成一層一層的，估計跟刷蛋液有關
18、烤箱預熱180度，中層上下火，烤30分鐘即可出爐